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Diplomado en Tendencias en Alimentación Funcional

El estudiante incrementará y/o actualizará sus conocimientos en el área de las ciencias de los alimentos, lo cual le permita incorporar las habilidades y conocimientos necesarios para proponer y diseñar nuevos alimentos de tipo funcional, con beneficios para la salud, basándose en evidencia científica.

Fecha de inicio de cursos:

7 meses

5 módulos

Diplomado en línea en Tendencias en Alimentación Funcional

¿Por qué estudiar este programa?

Este Diplomado muestra los avances conceptuales y tecnológicos en relación con los alimentos funcionales, así como los efectos de diversos componentes presentes en la dieta. Los alimentos funcionales pueden formar parte de la dieta de cualquier persona, pero sus efectos benéficos deben de estar científicamente fundamentados.

¿Este diplomado es para mí?

Emprendedores
Empresarios del sector alimentario
Profesionales del área de la salud: nutriólogos, médicos
Ingeniero en alimentos, ingenieros bioquímicos, ingenieros biotecnólogos
Responsables de investigación y desarrollo de alimentos
Estudiantes de áreas afines
Público en general

Obtén estas capacidades

El egresado podrá desarrollarse como gerente de investigación y desarrollo; si es empresario, podría crear una línea propia de productos; o como gerente de control de calidad o de innovación y desarrollo.

¿Cuál será mi campo laboral?

El Diplomado en línea en Tendencias en Alimentación Funcional forma profesionales capaces de desempeñarse en:

Empresas agroalimentarias
Institutos de investigación públicos y privados
Empresas farmacéuticas
Academia

Plan de estudios

Módulo

Tópicos selectos de biotecnología

Desarrollo de productos de interes enfocados en el cuidado de la salud
Genómica y proteómica. Aplicaciones alimentarias
Microbiologia industrial
Nanotecnologias en la industria alimentaria
Nuevas biotecnologias

Planeación, producción y comercialización de nuevos alimentos

Análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, y Amenazas
Comercialización de alimentos funcionales
Patentes de invención
Propiedad industrial e intelectual
Validación de la viabilidad de un nuevo alimento

Alimentación y enfermedades

Alimentación, nutrición y dieta correcta
Deficiencias, excesos, suplementación y restricción de nutrimentos
Estilos de vida, prevención y desarrollo de enfermedades
Introducción a la dietoterapia
Nutrición y homeostasis corporal

Fundamentos de la ciencia de los alimentos

Ciencia de alimentos
Fisicoquímica de alimentos
Introduccion a la bramatología
Metodologia de la investigacion
Procesos industriales de alimentos

Introducción a los alimentos funcionales

Diseño y formulacion de alimentos
Métodos de conservación de alimentos
Patrones y tendencias en la alimentacion actual
Planeacion, produccion y comercializacion de nuevos alimentos
Validacion cientifica de alimentos funcionales

Descarga el folleto del programa

Aprende de los mejores

Dr. Jorge Carlos Ruiz Ruiz
- Profesor Investigador de tiempo completo. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores. Amplia experiencia en diseño y desarrollo de alimentos funcionales y encapsulación de compuestos bioactivos.
Mtra. Darling Castillo Cruz
- Nutrióloga y Maestra en Biotecnología Alimentaria. Amplia experiencia en el manejo y producción de alimentos. Profesora de tiempo completo de la Escuela de Nutrición Anáhuac Mayab.

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¿Cómo es el modelo de aprendizaje de Anáhuac en línea?

Asesoría y orientación permanentes

Recibe retroalimentación durante todo el programa mediante una interacción constante con tus profesores.

Sesiones interactivas opcionales

Intercambia opiniones y resuelve dudas durante una sesión en vivo por módulo en diplomados en línea o una sesión en vivo por semana en carreras en línea y posgrados.

Enfoque adaptable al campo laboral

Aprende de casos reales y temas vigentes.

Recursos educativos selectos

Actividades y métodos creados por los expertos del programa y diseñadores instruccionales especialistas en educación virtual.

Evaluación acumulativa

Tus docentes consideran más que un examen final: retos de aprendizaje, discusiones grupales y otro tipo de entregas semanales.

Comunidad Virtual

Forma parte de la red de líderes egresados de Anáhuac.

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