Diplomado Online
Tendencias en Alimentación Funcional

El estudiante incrementará y/o actualizará sus conocimientos en el área de las ciencias de los alimentos, lo cual le permita incorporar las habilidades y conocimientos necesarios para proponer y diseñar nuevos alimentos de tipo funcional, con beneficios para la salud, basándose en evidencia científica.


Fecha de inicio de cursos:

7 meses

5 módulos

Diplomado en línea en Tendencias en Alimentación Funcional

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¿Por qué estudiar este programa?

Este Diplomado muestra los avances conceptuales y tecnológicos en relación con los alimentos funcionales, así como los efectos de diversos componentes presentes en la dieta. Los alimentos funcionales pueden formar parte de la dieta de cualquier persona, pero sus efectos benéficos deben de estar científicamente fundamentados.

¿Este diplomado es para mí?

  • Emprendedores
  • Empresarios del sector alimentario
  • Profesionales del área de la salud: nutriólogos, médicos
  • Ingeniero en alimentos, ingenieros bioquímicos, ingenieros biotecnólogos
  • Responsables de investigación y desarrollo de alimentos
  • Estudiantes de áreas afines
  • Público en general

Obtén estas capacidades

  • El egresado podrá desarrollarse como gerente de investigación y desarrollo; si es empresario, podría crear una línea propia de productos; o como gerente de control de calidad o de innovación y desarrollo.

¿Cuál será mi campo laboral?

El Diplomado en línea en Tendencias en Alimentación Funcional forma profesionales capaces de desempeñarse en:

  • Empresas agroalimentarias
  • Institutos de investigación públicos y privados
  • Empresas farmacéuticas
  • Academia

Plan de estudios


Nombre del módulo
Fundamentos de la Ciencia de los Alimentos
Introducción a los Alimentos Funcionales
Alimentación y Enfermedades
Tópicos selectos en Biotecnología
Planeación, Producción y Comercialización de Nuevos Alimentos

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Aprende de los mejores

  • Dr. Jorge Carlos Ruiz Ruiz

    • Profesor Investigador de tiempo completo. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores. Amplia experiencia en diseño y desarrollo de alimentos funcionales y encapsulación de compuestos bioactivos.
  • Mtra. Darling Castillo Cruz

    • Nutrióloga y Maestra en Biotecnología Alimentaria. Amplia experiencia en el manejo y producción de alimentos. Profesora de tiempo completo de la Escuela de Nutrición Anáhuac Mayab.

    Opiniones de nuestros egresados


    Carlos Mario Olan Lopez

    Publicado el: 07 de abril, 2022

    En lo personal fue un diplomado enriquecedor a mi perfil profesional y laboral, completo, con buena información, atención y plataforma de estudio.

    ¿Cómo es el modelo de aprendizaje de Anáhuac Online?


    Asesoría y orientación permanentes

    Recibe retroalimentación durante todo el programa mediante diálogo constante con tus profesores.

    Sesiones interactivas opcionales

    Intercambia opiniones y resuelve dudas durante una sesión en vivo por módulo.

    Enfoque adaptable al campo laboral

    Aprende de casos reales y temas vigentes.

    Actividades de aprendizaje

    Enriquece tu formación con métodos obtenidos de las principales bibliotecas y reservorios de conocimiento digital.

    Evaluación acumulativa

    Destaca en presentaciones, interacciones y prácticas. Tus docentes toman en cuenta mucho más que un examen final.

    Comunidad Virtual

    Forma parte de la red de líderes egresados de Anáhuac.

    Obtén un diploma digital con tecnología blockchain


    Utilizando tecnología blockchain, tu diploma Anáhuac Online se convierte en una credencial única, incorruptible, que puedes verificar desde cualquier dispositivo. Cuenta con el respaldo de Accredible, líder en certificación digital.

    ¿Qué es la tecnología blockchain?

    Consiste en una red de registro único en donde se almacena y encripta la información de cada uno de los bloques que la conforman. Blockchain, se traduce como cadena de bloques.

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