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Diplomado en Tendencias en Alimentación Funcional

El estudiante incrementará y/o actualizará sus conocimientos en el área de las ciencias de los alimentos, lo cual le permita incorporar las habilidades y conocimientos necesarios para proponer y diseñar nuevos alimentos de tipo funcional, con beneficios para la salud, basándose en evidencia científica.

Fecha de inicio de cursos:

7 meses

5 módulos

Diplomado en línea en Tendencias en Alimentación Funcional

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¿Por qué estudiar este programa?

Este Diplomado muestra los avances conceptuales y tecnológicos en relación con los alimentos funcionales, así como los efectos de diversos componentes presentes en la dieta. Los alimentos funcionales pueden formar parte de la dieta de cualquier persona, pero sus efectos benéficos deben de estar científicamente fundamentados.

¿Este diplomado es para mí?

  • Emprendedores
  • Empresarios del sector alimentario
  • Profesionales del área de la salud: nutriólogos, médicos
  • Ingeniero en alimentos, ingenieros bioquímicos, ingenieros biotecnólogos
  • Responsables de investigación y desarrollo de alimentos
  • Estudiantes de áreas afines
  • Público en general

Obtén estas capacidades

  • El egresado podrá desarrollarse como gerente de investigación y desarrollo; si es empresario, podría crear una línea propia de productos; o como gerente de control de calidad o de innovación y desarrollo.

¿Cuál será mi campo laboral?

El Diplomado en línea en Tendencias en Alimentación Funcional forma profesionales capaces de desempeñarse en:

  • Empresas agroalimentarias
  • Institutos de investigación públicos y privados
  • Empresas farmacéuticas
  • Academia

Plan de estudios

Módulo

Planeación, producción y comercialización de nuevos alimentos

  • Análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, y Amenazas
  • Comercialización de alimentos funcionales
  • Patentes de invención
  • Propiedad industrial e intelectual
  • Validación de la viabilidad de un nuevo alimento

Tópicos selectos de biotecnología

  • Desarrollo de productos de interes enfocados en el cuidado de la salud
  • Genómica y proteómica. Aplicaciones alimentarias
  • Microbiologia industrial
  • Nanotecnologias en la industria alimentaria
  • Nuevas biotecnologias

Fundamentos de la ciencia de los alimentos

  • Ciencia de alimentos
  • Fisicoquímica de alimentos
  • Introduccion a la bramatología
  • Metodologia de la investigacion
  • Procesos industriales de alimentos

Alimentación y enfermedades

  • Alimentación, nutrición y dieta correcta
  • Deficiencias, excesos, suplementación y restricción de nutrimentos
  • Estilos de vida, prevención y desarrollo de enfermedades
  • Introducción a la dietoterapia
  • Nutrición y homeostasis corporal

Introducción a los alimentos funcionales

  • Diseño y formulacion de alimentos
  • Métodos de conservación de alimentos
  • Patrones y tendencias en la alimentacion actual
  • Planeacion, produccion y comercializacion de nuevos alimentos
  • Validacion cientifica de alimentos funcionales

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Aprende de los mejores

  • Dr. Jorge Carlos Ruiz Ruiz

    • Profesor Investigador de tiempo completo. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores. Amplia experiencia en diseño y desarrollo de alimentos funcionales y encapsulación de compuestos bioactivos.

  • Mtra. Darling Castillo Cruz

    • Nutrióloga y Maestra en Biotecnología Alimentaria. Amplia experiencia en el manejo y producción de alimentos. Profesora de tiempo completo de la Escuela de Nutrición Anáhuac Mayab.

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    ¿Cómo es el modelo de aprendizaje de Anáhuac en línea?

    Asesoría y orientación permanentes

    Recibe retroalimentación durante todo el programa mediante una interacción constante con tus profesores.

    Sesiones interactivas opcionales

    Intercambia opiniones y resuelve dudas durante una sesión en vivo por módulo en diplomados en línea o una sesión en vivo por semana en carreras en línea y posgrados.

    Enfoque adaptable al campo laboral

    Aprende de casos reales y temas vigentes.

    Recursos educativos selectos

    Actividades y métodos creados por los expertos del programa y diseñadores instruccionales especialistas en educación virtual.

    Evaluación acumulativa

    Tus docentes consideran más que un examen final: retos de aprendizaje, discusiones grupales y otro tipo de entregas semanales.

    Comunidad Virtual

    Forma parte de la red de líderes egresados de Anáhuac.

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